Pijana cebulowa! Czyli rozgrzewająca francuska zupa na długie i chłodne wieczory.

4 duże cebule żółte

2 duże cebule czerwone

5 łyżek oliwy z oliwek

Bulion wołowy 2l

Białe wytrawne wino ok. 200 ml

Sól, pieprz, szczypta chili

Starty parmezan do posypania

 Dno garnka zalej oliwą z oliwek, a gdy nabierze  wysokiej temperatury dodaj pokrojoną w piórka cebulę, i  podsmaż ją przez kilka minut po czym przykryj pokrywką i duś pod przykryciem ok. 40 minut. Pamiętaj by co jakiś czas zrobić w garnku małe zamieszanie ;) Inaczej cebula zacznie wydziwiać po czym spali się ze wstydu.
Kiedy z cebuli wytopi się złotawy sok dolej do niej wino a następnie wlej bulion i ponownie przykryj pokrywką, zostawiając zupę na małym ogniu na kolejne 30 minut.

Na koniec dopraw przyprawami. Solą, pieprzem- jeśli lubicie to startym ząbkiem czosnku  oraz szczyptą chili.

Wierzch zupy posypcie tartym parmezanem .  
A na stole koniecznie postawcie przypieczoną francuską bagietkę

Ja pierniczę! Świąteczne pierniczki z mnóstwem aromatycznych przypraw korzennych, miodem, wanilią i kakao.

Składniki:

150 g schłodzonego lekko solonego masła

250 g mąki

150 g miodu

25 g cukru waniliowego

2 jajka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1 laska wanilii

1 łyżka ciemnego kakao

25 g przypraw korzennych:

1łyżeczka kardamonu

1łyżeczka goździków

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka ziela angielskiego

1 łyżka cynamonu
1 łyżka suszonej skórki pomarańczowej

(wszystkie przyprawy rozbić w moździerzu na drobny pył

 Jajka utrzyj w misce z cukrem waniliowym. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy korzenne, kakao, ziarenka z laski wanilii i wymieszaj dokładnie łyżką.

Dodaj pokrojone drobno masło i kilka łyżek miodu. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut. 

Następnie odstaw je do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na 0,5 mm. Wycinaj foremkami ulubione kształty i wykładaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą partię piecz ok 10 minut w piekarniku.

Holly Chic!