czwartek, 7 lutego 2013

Risotto borowikowe z oliwą truflową oraz musztardowe polędwiczki wieprzowe.

Risotto borowikowe z  oliwą truflową
Składniki:
  • Opakowanie mrożonych borowików
  • ½ opakowania ryżu do risotto  (Carnaroli lub Arborio)
  • 1 Duża biała cebula
  • 2 kostki bulionu grzybowego
  • Masło/ Oliwa /Oliwa truflowa
Zagotuj w garnku ok 1 litr wody i rozpuść w niej 2 kostki bulionu grzybowego.
Teraz posiekaj drobno cebulę i na małej patelni zeszklij ją na masełku. Następnie na tę samą patelnię dodaj  posiekane borowiki.
Jeden grzyb- potnij w paski i wrzuć do gotujacego się bulionu. Będzie można nimi wspaniale przyozdobić danie przed podaniem.
Na dużej, głębokiej patelni przez ok 5 minut podsmaż ryż na odrobinie oliwy.  Ważne by go nie przypalić. Dlatego trzeba cały czas mieszać
Kiedy wyrobisz już sobie odruch mieszania, zalej ryż  chochlą bulionu. I mieszaj aż ryż wszyctko wchłonie. Czynność tę należy powtarzać, aż ryż będzie ugotowany. Wraz z przedostatnią chochlą bulionu dodaj do ryżu podsmażoną na masełku cebulę z borowikami.
Kiedy już ryż wszystko wchłonie, zdejmij go z ognia. Dodaj kilka łyżek oliwy truflowej, soli, pieprzu i gotowe.
Polędwiczki wieprzowe
Składniki:
0,5 kg polędwiczek wieprzowych
Marynata:
3 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka oregano
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
Zamarynuj polędwiczki wieprzowe w marynacie i odstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut.
W tym czasie możesz zacząć robić risotto.
Przygotowanie risotto trwa ok.45 minut. Usmażenie/grillowanie polędwiczek zajmie Ci ok. 15 minut.Dlatego możesz zacząć smażyć/grillować mięso wraz z dodaniem przedostatniej  chochli
do risotto.